IL VINO

La storia della viticoltura italiana risale all’anno 1000 a.C. ed è intrinsecamente legata alla storia di due popoli, i Fenici e i Greci. Furono proprio queste popolazioni che fecero del vino uno dei prodotti più commerciati del bel paese.

L’impronta del popolo ellenico nella storia del vino italiano è stata fondamentale, in quanto non solo iniziarono a sviluppare la viticoltura nei territori dell’Italia meridionale, ma contribuirono anche alla sua diffusione nelle altre aree, facendo diventare il vino un prodotto consumato anche dalle popolazioni dell’Etruria e dalle popolazioni celtiche del nord Italia.
I vari popoli cominciarono a commercializzare il vino non solo in Italia ma anche in Europa, portando il nostro paese ad essere chiamato “Enotria tellus”, “terra del vino”, grazie anche alle condizioni climatiche che favorivano la crescita delle viti.

Grazie ai romani e alle loro conquiste, la cultura del vino si diffuse in tutta Europa, diventando un prodotto versatile: veniva bevuto non solo nelle case dei ricchi ma anche tra i poveri e la classe media.
Durante il Medioevo e con le invasioni barbariche la viticoltura subì un forte declino e divenne una prerogativa dei monasteri che ne migliorarono le tecniche.
Dopo alcuni secoli in cui l’Italia perse il suo primato, nel 900 il vino tornò ad essere sempre più importante grazie all’istituzione delle prime denominazioni di origine controllata che nel corso degli anni hanno riportato il paese ai primati mondiali, rendendolo uno dei protagonisti principali delle tavole di tutto il mondo.

Il vino è un patrimonio importante del nostro paese in quanto espressione della cultura, delle tradizioni e della passione delle famiglie di produttori che si tramandano di generazione in generazione i segreti dei vigneti.

Attraverso il consumo responsabile, il vino diventa uno strumento di conoscenza, non solo dei suoi processi di produzione ma di una storia millenaria. Degustare il vino infatti, non significa solo bere, ma immergersi nei suoi profumi, nei suoi aromi, abbandonarsi a momenti di convivialità, conoscere i segreti del territorio e la magia che si sprigiona nel bicchiere.

“Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo.” Hernest Hemingway

Una dieta equilibrata è l'elemento chiave per uno stile di vita sano, considerata nel suo insieme e non soltanto in riferimento alle calorie.

Le calorie variano da vino a vino e la loro quantità dipenderà sia dall'alcol che dal contenuto di zucchero del vino scelto e, in misura minore, dagli acidi organici.

Se si vuole cercare di limitare l’apporto calorico, è preferibile scegliere un vino secco piuttosto che un vino dolce.
I vini secchi hanno una limitata quantità di zucchero o non ne hanno affatto, mentre i vini dolci possono avere diversi livelli zuccherini (da medio a dolce). La percentuale di alcol dipenderà dalla varietà di uva, dal clima della regione / terroir, ecc.

Si raccomanda di mantenere le porzioni a 100 ml.